中華新聞報

今天（7日）起推出的任何餐點都符合認證規定，主廚李奧納多特別推薦『牛肝菌醬燒烤小牛膝襯紅花燉飯』與『香煎明蝦干貝佐番茄沙沙醬』。作法程序符合穆斯林規範，口味則是道地義式料理，跳脫傳統回教餐廳的思維，準備迎接更多的回教觀光客。
回教團體代表表示，目前全球穆斯林人口約16億之多，南台灣也有近六千名的教親，因此，很開心也期待高雄唯一一家標準的穆斯林餐廳。除此之外，專接回教地區觀光團的旅行業者更是興奮，因為唯穆斯林教親來台觀光最擔心的就是用餐，往往為找不到合適的餐廳困擾。Casa Fontana的認證讓他們不用在為餐廳案排而煩惱。
根據中國回教協會的觀察，近兩年來台觀光的教親大幅成長，穆斯林人口超過半數的國家多達57個，其中又有許多消費經濟能力高的國家，像是汶萊、中東，以及大陸西北地區。高雄市政府觀光局局長陳盛山7日頒發穆斯林友好餐廳認證獎牌予義大皇冠假日飯店，象徵高雄市將全心全力開發並拓展穆斯林觀光市場。
義大皇冠假日飯店總經理蔡成福表示，基於對於全球各式宗教的尊重，同時也看好穆斯林旅遊商機，因此自2011年11月起，進行認證準備工作。在各指導單位協助下，用餐環境、餐具配備等已進行認證所需的全面消毒隔離工作；所有廚具、餐具、食材均與其他餐廳分開，清洗也是獨立作業。
至於食材或調味料也是採購有回教認證的供應商。除了餐飲通過認證外，依照回教教規與生活習慣，特地將飯店部分客房設備改裝成為穆斯林專屬客房，在浴廁加裝淨水器替代衛生紙，並設有祈禱方位指示，提供膜拜地毯，以符合國際回教標準。
高雄義大皇冠假日飯店多位外籍專業主管，皆為熟悉回教文化，甚至有在回教為主的國家飯店服務的經驗。總經理蔡成福表示，高雄義大皇冠假日飯店為全世界最大的洲際飯店集團的品牌之一，穆斯林地區的觀光市場是飯店未來要積極爭取的目標，飯店以謹慎的專業態度面對穆斯林市場商機，希望成為穆斯林地區的人民來台旅遊或是飲食的飯店首選。