【本報訊】2012台北鳳梨酥文化節即將於8月24日起一連3天假台北圓山爭豔館登場！今年台北鳳梨酥文化節，目的是讓台灣傳統糕餅普及化，營造國人在平時也能享用美味糕點的氛圍與風潮。為促進整體產業技術之交流與發展，今年擴大開放參賽資格，邀請全台各糕餅業者及烘焙高手參與競賽，爭奪冠軍榮耀，歡迎各縣市之糕餅業者踴躍報名參與。
鳳梨酥VS月餅 全省百間烘焙業者大車拚
今年鳳梨酥文化節賽事，包括「鳳梨酥大賽」及「台北月餅大賽」，皆吹起了濃濃的台灣味。參賽店家所使用的鳳梨餡不僅限定採用國產鳳梨，鳳梨含量需佔20%以上，以符合鳳梨酥黃金比例，創意鳳梨酥更首度以台灣茶為指定食材，不論是加入餅皮或以茶入餡，在在都考驗著參賽者的創意與巧思，並請業者提出成分表事前審查，目的是瞭解商品成份比例，避免業者添加不符規定之食品成分或添加物，以維護消費者的食品衛生安全。此外，去年首度舉辦的「中秋月餅大賽」廣受好評，使得台北月餅市場更加活絡、銷售量也因此大增。今年比賽項目分為狀元餅組與台式小月餅組並回歸台式傳統製餅技術，規定以「合生餅皮」為比賽指定餅皮，讓師傅運用台式月餅細緻又輕薄的層層酥皮做出令饕客垂涎三尺、中秋必嚐的月餅，並讓在場的每一位民眾將能品嘗到百年糕餅的美妙滋味。
今年「2012台北鳳梨酥文化節」乘勝追擊，集結全台糕餅老店，包括台灣人熟知的郭元益食品、台北滿福堂餅行、台中裕珍馨、宜蘭長房老元香…等百年老店齊聚一堂，讓國內外觀光客來到台北鳳梨酥文化節，就能看盡全台灣傳統糕餅美食與城市特色，以促進產業更新及提升產值，推廣城市特色，讓台灣的糕餅傳香全世界。鳳梨酥大賽之報名作業由台北市糕餅商業同業公會統籌辦理，業者可逕行上公會網站 http://www.bakery.org.tw/ 下載報名表，報名期限為7月30日（郵戳為憑），歡迎全台烘焙店家共襄盛舉，創造下一個金磚奇蹟。更多資訊請洽鳳梨酥文化節活動官方網站 http://www.fonglisu.tw。
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